Prosciutto-Melone
trifft Weizer Schafkäse in Kräuteröl
ZUTATEN
- 4 Personen
- 30 Minuten
- 4 Blätter Prosciutto
- 200 g Schafkäse in Kräuteröl
- 1/2 Zuckermelone
- 1/2 Honigmelone
- 2 EL Gartenkresse
- 1/2 Orange
- 1 Limette
Zubereitet im
"Restaurant Netzwerk 11 by Zöhrer"
ZUBEREITUNG
Honigmelone würfelig schneiden und mit dem Schafkäse in Kräuteröl vermischen. Aus der Zuckermelone, dem Saft einer halben Orange und einer Limette ein Mus pürieren.
Das Mousse auf einem Teller anrichten.
Die Schafkäse-Melonen-Mischung darauf verteilen und den gerollten Prosciutto darüberlegen. Mit Gartenkresse garnieren.
Tipp aus der Küche von Kathrin und Christoph Zöhrer
Toastbrot mit ZOE’s Jimmy Churri überbacken und als Beilage servieren.
