Hühnerbrustfilet mit Weizer Mulbratl
auf zweierlei Polenta mit Paprika und Zuchini
ZUTATEN
- 4 Personen
- 30 Minuten
- 4 Stk. Hühnerbrustfilet ganz
- 200 g Schaftopfen
- 12 Scheiben Weizer Mulbratl
- 1 EL Schnittlauch
- 1 EL Petersilie
- 1 EL Kresse
- 3 EL Olivenöl Salz, Pfeffer
- Basmatireis, Broccoliröschen oder knackige Blattsalate
Mit besten Empfehlungen vom Hotel
"Gasthof Predingerhof"
ZUBEREITUNG Hühnerbrustfilet
Hühnerbrustfilet waschen und trocken tupfen. Danach die Filets einschneiden und auseinanderklappen, etwas plattieren, mit Weizer Mulbratl belegen und mit dem mit frischen Kräutern vermischten Schaftopfen füllen. Die Hühnerbrustfilets zusammenklappen und mit Rouladenklammern oder Zahnstochern verschließen. Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen.
Nun das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch auf jeder Seite ca. 4 Minuten braten. Kurz warmstellen.
Hühnerbrustfilet halbieren, auf warmen Tellern mit Basmatireis und Broccoliröschen anrichten.
Tipp aus der Küche
Im Sommer kann man dieses Gericht in größere Streifen geschnitten auch auf knackigen Blattsalaten servieren.
